domingo, 23 de enero de 2011

Pollo al Tijuana




Ingredientes: Para 4 personas
-1 kilo de filete de pollo
-1 Pimiento rojo y uno verde de asar
-1 brick de nata de 1/2 litro para cocinar
-Sal
-Pimienta molida
-4 cucharadas de aceite de oliva
-Arroz bazmati 
-2 Dientes de ajo 
-2 Cucharadas de aceite de oliva para el arroz
-1 Bandeja de Queso Gouda

Preparación:
Salpimentamos los filetes de pollo y los hacemos a la plancha los vamos apartando en una bandeja. Por otro lado los pimientos se lavan y se cortan en julianas, los rehogamos con las cuatros cucharadas de aceite una vez que estén ya bien pochados le añadimos la nata.Cubrimos una bandeja con la salsa de pimientos y nata.Ponemos los filetes de pollo encima y cubrimos con las lonchas de queso.Meter al horno unos 15 minutos.
Cocemos el arroz bazmati con agua y sal dejar cocer, escurrir y rehogar con los dos dientes de ajo picado.
Servir junto con los filetes.

viernes, 21 de enero de 2011

Acelgas con Garbanzos


Ingredientes: Para 4 Personas
-Un manojo de acelgas
-1/2 Kilos de garbanzos
-8 Dientes de ajo
-Un tomate maduro grande
-1 rebanada de pan de el día anterior
-Sal
-Comino
-1 Cucharada de pimentón dulce
-4 Cucharada de aceite de oliva

Preparación:
Poner en remojo los garbanzos la noche anterior, trocear las acelgas, lavarlas y ponerlas en una olla a presión junto con los garbanzos agua y sal durante 10 minutos. Escurrir y reservar  un poco de caldo. Por otra parte en una salten con cuatro cucharadas de aceite de oliva freímos el pan, lo sacamos, lo ponemos en un mortero con cuatro dientes de ajo pelados y troceados, comino, una pizca de sal para que no resbale y pimentón.
En el aceite que hemos freído el pan echamos los otros cuatros dientes de ajos troceado se sofríen un poco y se le añade el tomate troceado. Cuando vean que este frito se le agrega a las acelgas con garbanzos que previamente estarán en una cazuela junto con el majado del mortero, añadir un poco de caldo y dejar que cueza, aproximadamente unos 8 minutos para que liguen todos los sabores, rectificar de sal.

domingo, 16 de enero de 2011

Pestíños



Ingredientes:
-1 kilo de harina de repostería
-1 cuarto y mitad de aceite de oliva
-1 cuarto de vino de moscatel
-Medio vaso de agua con sal
-2 cucharaditas de anís o mata la uva
-Miel

Preparación
Freír en el aceite el anís dejar de templar.En un bol echar la harina, el aceite con la mata la uva, moscatel, agua con sal y amasar una vez que este bien amasado dejar de reposar durante una hora tapado con un paño.
Pasado la hora estirar con el rodillo y cortar con un corta pasta o con un cuchillo si no le quieres dar forma.Poner en una sartén el aceite a calentar y una vez que esta caliente el aceite ponerse a freír los Pestiños.  Poner la miel a calentar y cuando la miel este hirviendo ir echando los pestiños sacarlos y ponerlo en una bandeja si quiere se adorna con bolítas de colores.