Salmorejo Cordobés

Ingredientes:

-Tomate
-Ajo
-Aceite de oliva
-Hogaza de pan de masa blanca
-Sal
-Huevo duro
-Jamón serrano

Elaboración:

Pelar los tomates, ponerlos en un vaso batidora junto al ajo y triturar hasta que quede sin grumos.

Añadir el pan, sal y aceite de oliva poco a poco hasta que haya emulsionado consiguiendo así una masa homogénea y lisa.

Meter en el frigorífico y dejar enfriar.

Emplatar decorando con jamón serrano, huevo picado y un chorreoncito de aceite de oliva.