Tortillita de bacalao

Ingredientes:

-350 gr Bacalao salado

-1 huevo

-1 vaso de agua

-Perejil

-Colorante alimentario

-Cebolla fresca

-Harina

Elaboración:

En primer lugar desalar el bacalao en agua toda una noche, cambiar el agua aproximadamente dos veces, a continuación desmigar y quitar las posibles espinas.

Batir el vaso de agua junto al huevo, un poco de colocanre alimentario y el perejil.

Cortar finamente la cebolla fresca y añadirla con el bacalao y echar poco a poco la harina que admita.

Calentar una sartén con aceite y con una cucharada sopera echar la masa en el aceite, cuando esté la tortillita dorada sacar y quitar el exceso de aceite con papel absorbente.