La reducción de vinagre balsámico es una versión concentrada y espesa del vinagre balsámico, el sabor de la reducción es más intenta y tiene un toque de dulzor.
Este glaseado, que esta presente en tantos de nuestros platos ya sea por decoración como por darle un gusto algo diferentes a nuestros platos como pueden ser para las verduras a la parrilla, pechugas de pollo, ensaladas, etc. Nos lo venden en tarros en los supermercados, pero en cocinaconlinde os vamos a enseñar a prepararlo.
Ingredientes:
- 250 Ml de vinagre balsámico
- 2 Cc azúcar blanca
Elaboración:
Poner en una cacerola pequeña y cocinar a fuego medio hasta haber reducido más de la mitad.
domingo, 30 de julio de 2017
sábado, 22 de julio de 2017
Bienvenido Cristobal
En este blog, cocinaconlinde le damos la bienvenida a un nuevo colaborador, Don Cristobal García Campos, alumno y compañero de Dirección de Cocina de la escuela de hostelería de San Roque.
Con el intentaremos (ya que nuestro tiempo libre por nuestro trabajo y demás menesteres es bastante corto) tener el blog un poco más activo.
Muchas gracias a todos.
Con el intentaremos (ya que nuestro tiempo libre por nuestro trabajo y demás menesteres es bastante corto) tener el blog un poco más activo.
Muchas gracias a todos.
sábado, 15 de julio de 2017
Volvemos pronto
Hoy empieza a fabricarse un pequeño menú para llevar que vamos a ofrecer para la temporada de Otoño, pronto os iremos contando más cositas.
Ya que por mi trabajo y estudios no puedo mantener el blog día a día, os doy mil gracias a todas las personas que creen en mí y todas las personas que alguna vez que otra se mete por si he subido un nuevo post.
También deciros que pronto tendréis nuevas novedades, muchas gracias. Antonio Linde
Ya que por mi trabajo y estudios no puedo mantener el blog día a día, os doy mil gracias a todas las personas que creen en mí y todas las personas que alguna vez que otra se mete por si he subido un nuevo post.
También deciros que pronto tendréis nuevas novedades, muchas gracias. Antonio Linde
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