Arroz negro

   

Ingredientes:

-Chocos 300 gr

-Tinta de calamar 4 paquetes

-Arroz 300 gr

-Mejillones 1/2 kg 

-Almejas 125 gr 

-Ajos 4 dientes 

-Cebolla 1 und.

-Tomate 4 und.

-Pimiento rojo 1 und.

-Guisantes 50 gr 

-Aceite de oliva 200 ml

- Caldo pescado 1 L 

Elaboración: 

Limpiar el choco y trocearlo. Pelar y picar el tomate, ajos, pimiento y cebolla. Echar el aceite y freír el choco, luego el ajo, cebolla, pimiento y por ultimo el tomate. Ponemos luego el pimentón y el arroz dándole vueltas. Ponemos los guisantes el caldo a fuego fuerte durante 5 minutos, adornamos con los mejillones y almejas, rectificamos de sal y cocemos de 8 a10 minutos en el horno a 200º.

Arroz con calamares

Ingredientes:4 personas

-2 Pimientos rojos
-2 Pimientos verdes
-Media cabeza de ajo
-Una taza de tomate natural triturado
-Un chorro de aceite de oliva
-4 Calamares
-2 Tazas de arroz bomba
-Colorante alimentario
-Sal y pimienta negra recién molida

Preparación:

Trocear ajos y pimientos echarlos en la salten con el aceite previamente caliente y sofreír a continuación se le echa la taza de tomate se sigue sofriendo añadir los calamares limpios y troceados y dejar cocer con un poco de agua 20 minutos.Pasado los 20 minutos se le añade el arroz, la sal, la pimienta y el colorante.Se le echa el doble de la medida de el arroz de agua volver a cocer durante 15 minutos pasado este tiempo se apaga el fuego y se tapa y se deja de reposar 5 minutos tapado.