Arroz con leche

Ingredientes:
-1 Litro de leche
-100 gr de arroz
-7-8 cucharadas de azúcar
-1 rama de canela
-Cascarás de 1 limón
-Canela en polvo

Elaboración:
Hervir el litro de leche junto a la rama de canela, azúcar y cascaras de limón, cuando hierva añadir el arroz y bajar a fuego medio. Dejar hasta que el arroz este blando, apartar que en mi gusto me gusta dejar un trozo de la rama de canela en cada plato un trozo de la cascara de limón y espolvorear canela en polvo.

Salsa BBQ

Ingredientes:

-Ketchup
-Coca Cola
-Miel
-Mostaza
-Azúcar moreno
-Cebolla
-Ajo
-AOVE
-Sal
-Pimienta

Elaboración:

Rallar el ajo y cebolla, dar un poco de color en un cazo con un poco de aceite de oliva, añadir los demás ingredientes, dejar hervir a fuego medio 5 minutos. Para su utilización dejar enfriar.

*Si no tenéis miel, podéis cambiarla por un poco de mermelada de fresas.

**Esta receta tiene muchas variantes y formas de hacerla, lo cual a cada cocinero lo hace algo más especial, aquí os presento la mía, aunque no al 100% por que falta un ingrediente que no menciono.

Lentejas

Ingredientes:

2 Personas

-200 gr lentejas pardina
-1 tomate pera
-2 dientes de ajos
-1 pimiento verde
-1/2 cebolla
-1 Zanahoria
-1 Chorizo
-Pimentón dulce de la vera
-Sal
-AOVE
-Laurel

Elaboración:

En la cacerola añadir las lentejas, el tomate pera por la mitad, el pimiento por la mitad, los dos ajos pelaos, media cebolla, la zanahoria pelada, una cucharada de pimentón, el chorizo, sal un chorreón de aceite, la hoja de laurel y cubrir de agua; poner en el fuego.
Cuando las lentejas estén casi blanda, sacar la verdura, triturar y añadir de nuevo a las lentejas. Dejar hasta que las lentejas estén totalmente blanda.

Pollo asado sobre base de verduras

Receta simple, pero espectacular.

Ingredientes:
-2 muslos de pollo
-Patatas
-Pimientos
-Ajos
-Cebolla
-Tomate
-Sal
-Pimienta
-Orégano
-Pimentón
-Laurel
-1 vaso de vino blanco
-1 cc Aceite de oliva

Elaboración:
Pelamos y cortamos en rodajas las patatas, la ponemos en la base de la placa del horno, cortamos en rodajas los pimientos y ajos, la cebolla en juliana y los tomates en gajos.
A continuación ponemos el pollo y le espolvoreamos la sal y las especias. Rociamos con el vaso de vino blanco, un poco más de medio vaso de agua y una cucharada de AOVE. Poner en el horno a 180ºC durante unos 50-60 minutos hasta que la piel del pollo quede crujiente.

Adobos

Puntos de la carne

Paletilla de cerdo asada

Ingredientes:

-Paletilla de cerdo
-Zanahoria
-Puerro
-Cebolla
-Ajos
-Laurel
-Pimienta
-Sal
-Tomillo
-Orégano
-Romero
-Laurel
-Aceite de oliva
-Vino Manzanilla

Elaboración:

Cortar las verduras en trozos grandes, colocar la paletilla en una bandeja, sazonarla y echar las demás especias, agregar las verduras alrededor de la paletilla junto a el laurel y el ajo entero, añadir un poco de aceite de oliva y rociarlo con el vino manzanilla y un poco de agua.

Poner a asar en el horno a unos 150 ºC durante 1 hora con papel de plata y luego a 190 ºC hasta que esté dorado.

Tarta de zanahoria fría

Ingredientes:

- 1.5 paquete de galleta maría (aunque depende del molde)
- 1 K Zanahoria
- Coco rallado
- 1 rama de canela
- Canela en polvo
- 3 cc de azúcar
- Agua
- Leche

Elaboración:

Pelar y trocear la zanahoria y ponerla a hervir junto a un poco de agua y la rama de canela. Una vez cocida se pone a escurrir y se guarda un poco del jugo de la cocción. Triturar la zanahoria con un poco de ese jugo y las tres cucharadas de azúcar y un poco de canela en polvo.
En un recipiente poner leche y un poco del jugo de la cocción y mojar las galletas y seguidamente poner una tanda de galleta, luego del triturado de zanahoria y coco rayado y así sucesivamente las capas que deseen, la última capa debe de terminar con la crema de zanahoria y el coco rayado.

Torrijas... Lunes Santo

1 de las mil maneras de poder hacer una buena torrija, llegó Semana Santa.

Ingredientes:

- 1 barra de pan dura de dos días
- 2 huevos
- Leche
-Canela en rama
-1 Limón
-Canela en polvo
-Azúcar
-Aceite de girasol para freir

Elaboración:

Cortamos la barra de pan en trozos sesgados como de 1.5 - 2 cm de ancho, mientras ponemos a calentar leche con canela en rama y cascará del limón. Antes a arrancar a hervir apartar y
mojar los trozos de pan en la leche, mientras vamos calentando el aceite de girasol y pasar por el batido de huevos. Freír el pan en el aceite, apartar y en un plato preparar azúcar con canela en polvo, que antes de que se enfrié el pan tenemos que rebozar.

Bizcocho relleno de nutella

Ingredientes:

-3 huevos
-1 yogur
- 2 medidas de yogur de azúcar
-3 medidas de yogur de harina
-1 medida de yogur de aceite *
-1 sobre de levadura
- Mantequilla y harina para encamisar
- Nutella para el relleno

Elaboración:
En un bol cascar los huevos, añadir el yogur, el azúcar, aceite y la harina junto a la levadura tamizadas, cuando tengáis los ingredientes en el bol batir y verter en el molde previamente encamisado con la mantequilla y harina.
Hornear a 180 ºC durante 30 - 35 minutos previamente calentado.
Enfriar, abrir y rellenar con la nutella.


*Se puede echar aceite de oliva o de girasol, en este caso hemos decidido por echar de girasol ya que luego hemos abierto el bizcocho y rellenado de nutella.

Carrillada de cerdo en salsa en olla rápida

Hola a tod@s hoy os traemos una receta muy típica pero que hay muchas formas de hacerla.

Ingredientes:

- 1 Kilo de carrillada

- 2 Zanahorias grandes

- 1 cebolla fresca

- 3 ajos 

- Laurel

- Pimienta

- Sal

- Aceite de oliva

- Vino tinto

- Caldo o agua

Elaboración:

Quitar el exceso de grasa de las carrilladas, yo en este caso las corte por la mitad como si de un libro se tratara. Pelar y cortar en rodajas las zanahorias y la cebolla fresca en dados pequeños.

Marcar las carrilladas en la olla rápida, cuando estén doradas apartar y echar los tres ajos en láminas y el laurel, a continuación la cebolla y la zanahoria, marear.

Cuando la verdura este algo pochada añadir de nuevo la carrillada y el vino tinto para que el fondo se desglase. Cuando pase un par de minutos o tres (hasta que evapore el alcohol) añadir el caldo o agua salpimentar y poner la tapa de la olla rápida y a partir de que empiece a hervir contar unos 20 minutos, quitar el vapor y comprobar si están blandas y si no lo están dejar en el fuego pero sin la tapadera hasta que estén blandas.

Macarrones con pollo y setas

Hoy hemos aprovechado un par de cosas que teníamos en el frigorífico, una pechuga de pollo y una bandejita de variados de setas.

Ingredientes:

-1 Pechuga de pollo
- 250 gr de macarrones
- Variado de setas
- 1 Pimiento verde
- 1 cebolla fresca
- Nata de cocinar
- 2 Ajos
- 1/2 vaso de vino blanco
- Sal y pimienta

Elaboración:

Pelar y cortar en láminas los ajos, la cebolla y el pimiento en juliana fina, las setas se cortan en láminas y el pollo cortarlo en dados pequeños
Poner una olla a hervir agua, cuando esté hirviendo echar los macarrones y cocer unos 12 min, mientras que los macarrones se están cociendo, en una cacerola marcar los dados de pollo y apartar, en esa misma cacerola pochar las verduras, cuando estén pochadas añadir los dados de pollo  y añadir el vino, cuando el alcohol del vino haya evaporado añadir la nata, sal y pimienta y dejar que la salsa tome cuerpo.
Para finalizar, escurrir los macarrones mezclarlos con la salsa y servir.