Hígado de pollo en salsa

Ingredientes:

- Hígado de pollo
- Ajos
- Pimentón de la vera
- Vino blanco
- Agua o caldo de pollo
- 1/2 Cc de harina
- Pimienta negra molida
- 1/2 chile
- Aceite de oliva
- Sal

Elaboración:

Limpiar los hígados con sal o vinagre, cortarlos, en una sartén con un chorreón de aceite de oliva doramos los ajos previamente cortado en dados pequeños. Cuando los ajos estén cortados añadir los hígados, remover y añadir un chorreón de vino blanco. Cuando se haya evaporado el alcohol del vino blanco, añadir o agua o caldo de pollo, sal, pimienta negra molida y media cucharada de harina mezclada con agua para que espese un poco más la salsa.
Dejar reducir y servir.