Carrillada de cerdo en salsa en olla rápida

Hola a tod@s hoy os traemos una receta muy típica pero que hay muchas formas de hacerla.

Ingredientes:

- 1 Kilo de carrillada

- 2 Zanahorias grandes

- 1 cebolla fresca

- 3 ajos 

- Laurel

- Pimienta

- Sal

- Aceite de oliva

- Vino tinto

- Caldo o agua

Elaboración:

Quitar el exceso de grasa de las carrilladas, yo en este caso las corte por la mitad como si de un libro se tratara. Pelar y cortar en rodajas las zanahorias y la cebolla fresca en dados pequeños.

Marcar las carrilladas en la olla rápida, cuando estén doradas apartar y echar los tres ajos en láminas y el laurel, a continuación la cebolla y la zanahoria, marear.

Cuando la verdura este algo pochada añadir de nuevo la carrillada y el vino tinto para que el fondo se desglase. Cuando pase un par de minutos o tres (hasta que evapore el alcohol) añadir el caldo o agua salpimentar y poner la tapa de la olla rápida y a partir de que empiece a hervir contar unos 20 minutos, quitar el vapor y comprobar si están blandas y si no lo están dejar en el fuego pero sin la tapadera hasta que estén blandas.