Rosquitos fritos

Ingredientes:

- 1/2 K harina
- 6 Cc de aceite de oliva
- 6 Cc de leche
- 6 Cc de azúcar
- 1 huevo
- 1 sobre de levadura
- Matalahuga
- Raspaduras de un limón
- Azúcar y canela para emborrizar

Elaboración:

Echar las cucharadas de aceite de oliva en una sartén, freír las raspaduras de limón y la matalahuga, dejar enfriar.
Poner la clara de huevo a punto de nueve, a continuación añadir la yema, el azúcar, la leche, el aceite frito, la harina y la levadura tamizada. Amasar hasta obtener una masa homogénea que no se quede pegada en los dedos.
Darle forma a los rosco y freír en aceite de girasol, ponerlos en una bandeja con papel absorbente y luego emborrizar con azúcar y canela.