Pan de ajos

Ingredientes:

-Harina fuerza 800 gr
-Harina floja 200 gr
-Ajo 6 dientes
-Perejil (cantidad necesaria)
-Agua 600 ml
-Sal 20 gr
-Masa madre 150 gr
-Levadura prensada 45 gr

Elaboración:

Machacar en el mortero los ajos con la sal.

Amasar todos los ingredientes hasta conseguir una masa fina y elástica.

Reposar en bloque 15 minutos , dividir, heñir y formar al gusto.

Fermentar 1 hora y 15 minutos.

Cocer a 190ºC con vapor de 20-30 minutos.