viernes, 23 de diciembre de 2016

Guisantes a la Andaluza

Ingredientes:

-Guisantes 1/2 Kg.
-Cebolleta fresca 2 Und.
-Hierba buena 1 rama
-Jamón serrano 100 Gr.
-Huevos 4 Und.
-Sal
-Aceite de oliva

Elaboración:

1. Rehogar la cebolleta previamente cortada en brounoise (Dados muy finos) con un poco de aceite en una sarten. Añadir los guisantes, previamente blanqueados, y calentarlos un poco.
2. Añadir la hierba buena, dejar que cuezan hasta que los guisantes estén más blandos y el agua haya reducido un poco. Sazonar y reservar.
3. Escalfar los huevos en agua caliente con un poco de vinagre.


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